Sortie Cat différente de la sortie de redirection

J’ai un fichier “.msg” et je voulais en faire une parsing textuelle. Je n’ai installé aucun package pour convertir un fichier .msg en un autre type de format.

Quand je fais :

cat testing.msg <— S'affiche correctement et ce que je veux à l'écran

Cependant quand je fais:

cat testing.msg > file <—- Le fichier semble être codé lorsque je fais vi et regarde dans le fichier.

testing.msg : Document CDF V2, Pas d’informations récapitulatives

Comment puis-je lire correctement le fichier msg pour obtenir les données textuelles correctes?

J’ai essayé de changer les variables $LANG mais cela ne semble pas fonctionner.